Černý pepř je plodem pepřovníku černého (Piper nigrum), který je nejen kořením, které dodává pokrmům atraktivitu, ale má také mnoho zdravotních výhod..
Černý pepř se hojně vyskytuje v Indii a dalších tropických asijských zemích včetně naší země. Černý pepř je jedním z nejpoužívanějších koření na světě.
Černý pepř obsahuje chemickou látku zvanou piperin, která dodává pepři jeho štiplavou chuť a je silným antioxidantem . Právě tato aktivní složka dává černému pepři mnoho zdravotních výhod, jako jsou: Zmírňuje bolest , zlepšuje dýchání a snižuje záněty ...
Černý pepř pomáhá snižovat zánět.
1. Některé zdravotní výhody černého pepře
1.1. Bohatý na antioxidanty pomáhá předcházet nebezpečným chronickým onemocněním
Naše každodenní strava obsahuje mnoho potravin, které zvyšují hladinu toxických „ volných radikálů “ v těle. Nadbytek těchto toxických prvků může poškodit buňky, způsobit rychlejší stárnutí lidí a způsobit řadu vážných zdravotních problémů, včetně kardiovaskulárních onemocnění , rakoviny , artritidy, astmatu a srdečních chorob. Astma a cukrovka
Černý pepř je vynikajícím zdrojem antioxidantů. Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají „smést“ škodlivé látky zvané „volné radikály“ v těle; pomoci těmto stavům předcházet.
1.2. Má protizánětlivé vlastnosti
Piperin – látka obsažená v černém pepři má protizánětlivé vlastnosti. Chronický zánět je spojen s celou řadou onemocnění, včetně autoimunitních onemocnění, jako je revmatoidní artritida . Podle studií může piperin nebo pepř snížit zánět a bolest způsobenou artritidou.
1.3. Má protirakovinné vlastnosti
Černý pepř také obsahuje vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat s rakovinotvornými bakteriemi.
Kromě toho několik studií v průběhu let zjistilo, že piperin snižuje reprodukci buněk rakoviny prsu, prostaty a tlustého střeva.
Piperin nebo černý pepř také prokázaly pozitivní vliv na snížení multirezistence u rakovinných buněk, což může potenciálně snížit účinnost chemoterapie.
1.4. Černý pepř zlepšuje vstřebávání dalších látek prospěšných zdraví
Černý pepř také pomáhá tělu absorbovat některé prospěšné sloučeniny, jako je resveratrol, antioxidant běžně se vyskytující v červeném víně, bobulích a arašídech. Resveratrol může také chránit člověka před rozvojem závažných srdečních chorob, rakoviny, Alzheimerovy choroby a cukrovky...
Každodenní konzumace černého pepře může také zlepšit vstřebávání kurkuminu, což je účinná látka kurkumy, oblíbeného protizánětlivého koření; zlepšuje vstřebávání beta-karotenu, sloučeniny nacházející se v zelenině a ovoci, kterou vaše tělo přeměňuje na vitamín A.
2. Některé poznámky při použití černého pepře
Každodenní konzumace černého pepře může také zlepšit vstřebávání kurkuminu, který je aktivní složkou kurkumy.
Černý pepř je obecně bezpečný, pokud se používá jako koření (v množstvích běžně vyskytujících se v potravinách). Černý pepř je však dostupný i ve formě pilulek (orálně), oleje aplikovaného na kůži (většinou bezpečné). Pití velkého množství černého pepře, který se může náhodně dostat do plic, bylo hlášeno jako smrtelné, zejména u dětí.
Pro lidi s poruchami krvácení: Piperin, chemická látka v černém pepři, může zpomalit srážení krve. Teoreticky může konzumace černého pepře ve větším množství než v potravinách zvýšit riziko krvácení u lidí s poruchami krvácení; Může způsobit krvácivé komplikace během operace.
Proto je vhodné minimálně 2 týdny před operací přestat užívat černý pepř ve větším množství, než se nachází v potravě.
Pro cukrovku: Černý pepř může ovlivnit hladinu cukru v krvi. Konzumace černého pepře ve větším množství, než jaké se nachází v potravinách, může ovlivnit kontrolu hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem (může být nutná úprava dávkování léků na cukrovku).
- Lékové interakce: Černý pepř může interagovat s některými jinými léky, jako jsou: Může zvýšit hladinu cyklosporinu (imunosupresiva); snížit vylučování lithia (lék používaný k léčbě psychiatrických poruch). To může zvýšit množství lithia v těle a vést k závažným vedlejším účinkům; antidiabetika (vedoucí k příliš nízké hladině cukru v krvi)…
Černý pepř může snížit rychlost, jakou jsou některé léky štěpeny játry, což může zvýšit riziko vedlejších účinků některých léků, jako je teofylin, bufuralol atd.